Как сделать коптильню горячего копчения своими руками: инструкция, чертежи и видео

Мечтаете о своей коптильне горячего копчения? В нашей статье вы найдете подробную инструкцию с чертежами и видео о том, как создать коптильню своими руками. Освойте процесс изготовления и наслаждайтесь вкусными и ароматными блюдами, приготовленными в вашей собственной коптильне.

Как сделать коптильню горячего копчения своими руками — чертежи и размеры

Существует несколько способов термической обработки продуктов. Коптильня горячего копчения – неплохой вариант, так как ее несложно изготовить самостоятельно из самых разных подсобных материалов без каких-либо дополнительных финансовых затрат. Если понимать принцип функционирования коптильни, то готовые чертежи и не понадобятся – все ее параметры рассчитать можно самому, исходя из личных потребностей и специфики применения (в доме, на дачном участке или при выезде на природу). Вот с этим и разберемся как можно подробнее.

Если выбор пал именно на приспособление для горячего копчения, то рассказывать читателю обо всех преимуществах такой обработки продуктов не имеет смысла. А вот отдельные особенности конструирования уточнить стоит.

Требования к коптильне

• Полная герметичность. Именно это, а не размеры, наиболее важно. Габариты влияют лишь на объем загрузки, поэтому выбираются индивидуально.
• Равномерность окуривания. Оно обеспечивает отсутствие характерного привкуса гари и наилучшее качество обработки.
• Подача «легкого» дыма. В нем отсутствуют твердые фракции, которые не успевают попасть на продукт, так как выпадают на дно резервуара в виде осадка.

Особенности конструкции коптильни

• Варианты исполнение – в 1 или 2 яруса.
• Расположение продуктов – горизонтальное или вертикальное (последний вариант чаще всего используется для термической обработки рыбы).

Конструктивные элементы

Упрощенная схема простейшей самодельной коптильни для горячего копчения показана на рисунке:

Емкость (11)

Что использовать – ящик, ведро, бочку или иное – без разницы.

Главное – чтобы крышка (2) закрывалась максимально плотно.

Поддон (5)

Такой же, как в обычной духовке. Его назначение – собирать капли жира, предотвращая их попадания в топку (на опилки, стружку, дрова).

Решетка (4)

На ней размещаются продукты (при горизонтальной укладке). Если предполагается их подвешивание, то схема выглядит так:

У подобной конструкции есть недостаток – она не сможет обеспечить достаточного количества дыма, а это отражается на качестве копчения. Поэтому целесообразно снабдить установку приспособлением для наддува.

Типы «дымогенераторов»

Тяга может быть как естественной, так и принудительной. В последнем случае можно использовать, например, простейший вентилятор для бытовой вытяжки.

При его установке и выборе направления вращения лопастей нужно учесть, что дым он должен тянуть, а не проталкивать. Место размещения – на корпусе резервуара. Чтобы дым проходил равномерно по всему объему камеры, канал соединения с вентилятором желательно устанавливать как можно выше (ближе к крышке).

Это основные правила сборки коптильни своими руками. Вот еще несколько конструктивных исполнений, хотя это и не единственно возможные варианты.

Зная принцип работы, несложно собрать установку для термообработки  собственной модели, даже из холодильника б/у. Придется лишь слегка переоборудовать его корпус, для чего понадобится лишь болгарка. Имея сварочный аппарат, можно собрать вот такую коптильню, как на видео:

Как сделать подставку для зеркала своими руками?

Сделать подставку для зеркала своими руками можно разными способами, в зависимости от того, какой стиль и размер вы хотите получить. Однако, я могу предложить базовую инструкцию, которую можно использовать для создания простой подставки:

1. Выберите материал для подставки. Это может быть дерево, металл, пластик или любой другой материал, который вам нравится.

2. Измерьте размеры зеркала, чтобы определить размеры подставки. Например, если зеркало имеет размер 50х70 см, то подставка должна быть достаточно широкой и высокой, чтобы удерживать его устойчиво.

3. Нарисуйте чертеж подставки на бумаге, указав все необходимые размеры.

4. Сделайте заготовки для основания подставки и вертикальных элементов из выбранного материала. Используйте инструменты для резки и формовки материала, например, пилу, ножницы, лобзик или станок для резки.

5. Соедините элементы подставки с помощью клея, гвоздей или винтов. Убедитесь, что все соединения крепкие и надежные.

6. Покрасьте или обработайте подставку, если необходимо. Например, если вы используете дерево, то его можно покрасить, покрыть лаком или обработать маслом для защиты от влаги и износа.

7. Поставьте зеркало на подставку и убедитесь, что оно устойчиво и не падает.

Таким образом, используя данную инструкцию, вы можете создать простую и удобную подставку для зеркала своими руками. Однако, при выполнении работ с материалами, которые требуют большой точности и знаний в области мастерства, необходимо быть осторожным и соблюдать все меры предосторожности для избежания травм и повреждений.